Le meilleur des produits Pays Basque et Landes

L'entreprise Dolcezza & Piacere (D&P) a vu le jour le 26 novembre 2013 dans les Landes. La création de cette société vient de mon amour et de ma passion pour la cuisine, que je cultive depuis longtemps. Le nom de la société à une signification particulière qui reflète d'un côté mes origines et de l'autre mon état d'esprit. Dolcezza et Piacere signifie Douceur et Plaisir..

Je travaille tous les produits phare du Pays Basque et Landes. Les magrets de canard, les confits de canards, le foie gras et les rillettes. Ma matière première est essentiellement le canard. J'ai fait le choix de travailler avec des fermiers locaux, qui élèvent les canards dans la pure tradition régionale et qui les nourrissent exclusivement de grains de maïs (gage de qualité).

Je propose aussi toute l'année du boudin noir, dont le porc provient de la réputer boucherie des prairies de Port-de-Lanne. Je ne travaille qu'avec des produits frais, de saison et que je sélectionne moi-même auprès du primeur de la ville de Saint-Étienne d'Orthe.